Quali sono i piatti tipici della cucina Milanese?

Chi vuole organizzare una gita in questa città del nord Italia, oltre che studiare cosa vedere a Milano in un giorno, dovrebbe sapere quali sono i piatti tipici di Milano in modo da poter assaggiare le migliori prelibatezze.

Piatti tipici Milano

Milano è conosciuta per molte cose, tra cui moda, arte e design. In Italia viene considerata la città più smart, dove la dedizione per il lavoro regna sovrana e per questo molte persone arrivano a Milano sperando di fare carriera. Questi però non sono gli unici motivi per cui viene apprezzata, a Milano si possono trovare tantissimi ristoranti dove vengono serviti i piatti tipici della regione: una cucina semplice ma saporita e ricca di ingredienti che riflettono le influenze culturali e storiche della città.

Risotto alla milanese

Il risotto alla milanese è forse il piatto più famoso della cucina milanese. È un risotto cremoso e ricco a base di zafferano, burro e parmigiano. Il piatto è tradizionalmente servito come primo piatto ed è spesso accompagnato dall’Osso Buco, piatto di stinco di vitello brasato. Lo zafferano utilizzato nel risotto alla milanese è stato originariamente portato a Milano dai commercianti arabi nel XIV secolo e da allora è stato un alimento base della cucina milanese. Si tratta di un primo piatto davvero gustoso, gli abitanti della regione lo chiamano anche “risotto giallo” per via del colore che viene rilasciato dallo zafferano.

Ossobuco

L’ossobuco è una specialità milanese che consiste in uno stinco di vitello brasato cucinato con verdure e brodo. Il piatto è tipicamente servito con la gremolata, una miscela di aglio, scorza di limone e prezzemolo, che aggiunge un sapore fresco e piccante al piatto ricco e sostanzioso. L’ossobuco è spesso abbinato al risotto alla milanese ed è un piatto assolutamente da provare per chi visita Milano. Si tratta di un piatto molto condito e saporito, solitamente si prepara per cena come secondo piatto e si gusta insieme al pane.

Cotoletta alla milanese

La cotoletta alla milanese è una cotoletta di vitello impanata che viene fritta fino a renderla dorata e croccante. Il piatto è tipicamente servito con un contorno di patate o una semplice insalata. L’origine del piatto è dibattuta, alcuni affermano che sia stato portato a Milano dai soldati austriaci durante il dominio asburgico della Lombardia, mentre altri affermano che sia una variante del piatto italiano, le scaloppine. A prescindere dalla sua origine, la cotoletta alla milanese è un piatto prelibato e classico della cucina milanese. Lo si può trovare in tantissimi ristoranti della città, solitamente viene sempre inserito tra le proposte del menù del giorno.

Panettone

Il panettone è un pane dolce che si mangia tradizionalmente durante il periodo natalizio. Il pane è pieno di uvetta e scorza d’arancia candita e ha una consistenza leggera e soffice. Il panettone viene spesso servito con un bicchiere di vino dolce o una tazza di cioccolata calda ed è un dolcetto amato ai milanesi. Questo dolce si può trovare in tutta Italia durante le feste di Natale, rappresenta il dolce tipico natalizio degli italiani, anche se a volte può essere rivisitato con altri ingredienti.

Cassoeula

La Cassoeula è un sostanzioso stufato a base di costine di maiale, salsiccia e cavolo. Il piatto è tipicamente consumato nei mesi invernali ed è considerato un comfort food nella cucina lombarda. Si tratta di un piatto prettamente invernale perché è caldo e calorico e ha un tempo di preparazione davvero lungo, è un riflesso della storia agricola della regione ed è un perfetto esempio dell’uso di ingredienti semplici per creare un pasto delizioso e soddisfacente. Questo piatto viene preparato in casa da tantissime famiglie della zona e viene rivisitato a seconda dei propri gusti, anche per renderlo meno pesante.

Gnocchetti alla Milanese

Gli gnocchi alla milanese sono diversi dai tradizionali gnocchi a base di patate che si trovano in altre regioni d’Italia. Gli gnocchi alla milanese sono fatti con farina di semola e sono tipicamente serviti con una ricca salsa a base di pomodoro o un sostanzioso ragù di carne. Il piatto è un popolare comfort food a Milano ed è un’ottima alternativa ai tradizionali piatti di pasta, si può trovare facilmente nei menù dei ristoranti tipici della città.

Mondeghili

I mondeghili sono delle polpette fatte con un impasto di manzo, maiale e pangrattato. Le polpette sono tipicamente insaporite con prezzemolo, aglio e parmigiano e spesso vengono servite con un sugo a base di pomodoro o una polenta cremosa. I mondeghili sono un piatto classico della cucina milanese e vengono spesso consumati come secondo piatto o come spuntino.